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| 老四川牛肉肴里有乾坤 | |
| 引用本文： | 廖清鉴,阎俊.老四川牛肉肴里有乾坤[J].四川烹饪,2011(3). |
| 作者姓名： | 廖清鉴 阎俊 |
| 摘 要： | 提到老四川这家以牛肉菜著称的老字号餐馆,就不得不说到其核心菜品三汤三肉。三汤,即清炖牛肉汤、沙参牛尾汤、枸杞牛鞭汤;而三肉则指金毛牛肉、灯影牛肉、五香牛肉。1965年的一天,当来访的柬埔寨国王西哈努克亲王品尝了老四川的牛肴后,便连连赞叹道:牛肉也能做出如此美妙的佳肴,简直让人无法想象,太神奇了。著名导演谢晋生前也曾多次到老四川用餐,他对该店的特 |
| 关 键 词： | 四川 老字号 牛尾汤 牛肉 餐馆 |
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