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| 食品雕刻,路在何方 | |
| 作者姓名： | 余木 |
| 摘 要： | 以往,食雕作为一门高雅的艺术表现形式,在广大厨师尤其是青年厨师当中颇受青睐,可是近些年来,人们对食雕愈来愈没兴趣了,主要还是认为食雕中看不中用,费力不讨好。那么如今食雕没落究竟是为哪般呢?重庆一位擅长食雕的名厨宋彬说过,食雕作为一种艺术,可以提高厨师 |
| 关 键 词： | 食雕 厨师 雕刻 实际工作 作品 长时间 高雅艺术 艺术表现形式 路在何方 餐饮企业 |
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