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| 微波法提取天然紫菜薹色素的研究 | |
| 作者姓名： | 张妙玲 陈效兰 赵黎明 |
| 作者单位： | 湘潭大学化工学院食品工程系,411105 |
| 摘 要： | 紫菜薹色素是从湘、鄂、川等地的一种秋冬蔬菜中提取的天然色素,传统提取工艺多采用浸泡加热浸提,时间长,消耗能量。微波法作为近年来发展的新技术具有加热迅速、节约能量等特点。 本文用微波法对紫菜薹色素提取工艺进行了研究,并与传统方法进行比较。 |
| 关 键 词： | 微波法 提取工艺 紫菜薹色素 天然色素 |
| 修稿时间： | 2004-03-09 |
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