| 茶多酚抗氧化作用的理论探讨 |
| |
| 引用本文： | 张红雨 郑纪庆. 茶多酚抗氧化作用的理论探讨[J]. 中国油脂, 1998, 23(6): 45-46 |
| |
| 作者姓名： | 张红雨 郑纪庆 |
| |
| 作者单位： | 山东师范大学生物系动物抗性生物学省重点实验室 |
| |
| 摘 要： | 用半经验量子化学方法ＡＭ１计算了茶多酚四种成分ＥＧＣＧ、ＥＧＣ、ＥＣＧ和ＥＣ的△ＨＯＦ值、ＨＯＭＯ能级，以此为理论指标从不同机制比较了它们的抗氧化活性，解释了实验所得的结论，并进一步探讨了ＥＧＣＧ与其他黄酮抗氧化剂活性差异的原因。
|
| 关 键 词： | 茶多酚；抗氧化作用；量子化学；AM1方法；构效关系 |
Investigation on Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols |
| |
| Zhang Hongyu Zheng Jiqing Jiang Hongjun. Investigation on Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols[J]. China Oils and Fats, 1998, 23(6): 45-46 |
| |
| Authors: | Zhang Hongyu Zheng Jiqing Jiang Hongjun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | green tea polyphenols antioxidant activity quantum chemistry AMl method structure-activity relationship |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
