| 大豆低聚糖的生理功能及在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 张秋红. 大豆低聚糖的生理功能及在食品中的应用[J]. 西部粮油科技, 2005, 30(5): 47-48,58 |
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| 作者姓名： | 张秋红 |
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| 作者单位： | 华北制药康欣有限公司,河北石家庄050015 |
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| 摘 要： | 由于大豆低聚糖具有特殊的对人体有益的生理功能，能显著促进双歧杆菌增殖．因此使其在各种食品中的应用极为广泛。简介了大豆低聚糖的主要功效及在食品加工中的应用。
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| 关 键 词： | 大豆低聚糖 生理功能 食品 |
| 文章编号： | 1007-6395（2005）05-0047-02 |
| 收稿时间： | 2005-01-19 |
| 修稿时间： | 2005-01-19 |
Physiological Functions and Applications in Food of Soybean Oligosaccharide |
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| Zhang QiuGong. Physiological Functions and Applications in Food of Soybean Oligosaccharide[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2005, 30(5): 47-48,58 |
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| Authors: | Zhang QiuGong |
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| Abstract: | Soybean oligosaccharide has special beneficial physiological functions to human beings. It can improve the propagation of bifidobacterium greatly. So it is applied widely in various foods. Functions and applications of soybean oligosaccharide in food processing were introduced in this article. |
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| Keywords: | Soybean Oligosaccharide Physiological Function Food |
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