降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探 |
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引用本文: | 张拥军,张高帆,苏东洋,金晖,陈萍,朱丽云,李佳,姚惠源.降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探[J].中国食品学报,2014(2). |
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作者姓名: | 张拥军 张高帆 苏东洋 金晖 陈萍 朱丽云 李佳 姚惠源 |
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作者单位: | 中国计量学院生命科学学院;江南大学食品学院; |
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基金项目: | 浙江省自然科学基金项目(LY13C2000074) |
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摘 要: | 探讨具有降血糖作用的南瓜寡聚糖的分子组成、分子结构信息与其活性间的构效关系。以南瓜粉为原料,经水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到1种水溶性寡聚糖(PCE-CGL)。经高碘酸氧化、Smith降解,采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行表征。结果表明,PCE-CGL分子质量为5.030×103u,主要由葡萄糖、半乳糖和肌醇组成,物质的比为6∶1∶2,并含有少量的氨基糖。主链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→3糖苷键连接的葡萄糖、半乳糖、葡萄糖胺及肌醇,侧链主要是以β-1→2糖苷键及α-1→6糖苷键连接的葡萄糖。提示PCE-CGL很可能作为胰岛素化学介体的类似物,通过增加化学介体的数量来改变胰岛素敏感的酶的活性,从而实现其生物学效应。
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关 键 词: | 南瓜寡聚糖 结构表征 化学介体 构效关系 |
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