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| 科学家发现影响葡萄酒质量的一种关键性细菌 | |
| 摘 要： | 正意大利和西班牙的科学家发现一种对葡萄酒的质量有着至关重要影响的乳酸菌。科学家已经发现一种常见的乳酸菌的部分遗传基因结构,并且发现这种乳酸菌对葡萄酒的质量有着关键性的影响。科学家们在研究微生物对葡萄酒香气和口感所产生的影响时,试图找出细菌在葡萄酒发展过程中所产生的不同影响。"有线科学"(Wired Science)报告,西班牙国家研究协会(Spanish National Research Council)和意大利福贾大学(University of Foggia)已经绘制了一种叫做"酒 |
| 关 键 词： | 葡萄酒酿造 科学家 乳酸菌 酒类酒球菌 西班牙 细菌 意大利 关键性 基因结构 微生物 |
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