添加表面活性剂煮糖的几个问题的探讨

指出了添加表面活性剂煮糖的优点和特点。阐明了表面活性剂的品种选用、添加量和添加方法,认为:各甘蔗糖厂所处的地区和原料蔗品种的不同,使用同一品种的表面活性剂,其效果是不尽相同的;通常情况下,表面活性剂的添加量,煮炼低级糖膏的应比煮炼高级糖膏的稍多,在榨季前后期煮炼的应比在榨季中翔煮炼的稍高;合理的添加方法,一般可把整个煮炼过程中的糖膏锤度控制高1—2°Bx、煮炼时间缩短约15%。最后,对最终糖蜜提净度也作了阐述。