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| 近期外文文献题录 | |
| 引用本文： | 严而清.近期外文文献题录[J].冷饮与速冻食品工业,2001,7(4). |
| 作者姓名： | 严而清 |
| 作者单位： | 江南大学图书馆 江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 20 0 1417 青豆沉浸冷却或冷冻过程中的变化 刊 ,英 ]/ＣｈｏｕｒｏｔＪＭ ,ＬａｕｗｅｒＪ ,ＭａｓｓｏｊｉＮ ,ＬｕｃａＴ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,36(2 ) .— 179～ 187.2 0 0 1418 胡萝卜片低温冷冻的最适工艺 刊 ,英 ]/Ｂｙｕｎｇ -ＳｕｎＫａｎｇ ,ＹｏｕｒｇＣｈｕｎＬｅｅ ./ /ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈ ｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,10 (1) .— 4 0～ 4 4 .2 0 0 1419 稳定剂的不同浓度和老化时间对水牛乳制冰淇淋粘性的… |
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