壳聚糖衍生物抗菌研究进展 |
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作者姓名: | 权维燕 欧阳茜茜 李普旺 杨子明 李思东 |
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作者单位: | 中国热带农业科学院农产品加工研究所;广东海洋大学化学与环境学院; |
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摘 要: | 壳聚糖具有抗菌活性,有广泛的应用前景。为了扩大壳聚糖抗菌活性在不同领域的应用,在壳聚糖分子链上接入不同基团,或螯合金属纳米粒子可得到更强抗菌特性的壳聚糖衍生物。壳聚糖衍生物主要有季铵化壳聚糖、羧甲基化壳聚糖、杂环化合物壳聚糖、壳聚糖衍生物与金属纳米粒子螯合等。本文就不同种类壳聚糖衍生物的抗菌特性进行简要综述。
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