火龙果研究现状与开发前景

火龙果因具有甜菜红素、膳食纤维、维生素以及白蛋白等多种营养成分,集水果、蔬菜、饮品、医药等优点于一身,近年来备受国内外研究者的青睐。本文综述了火龙果研究现状与应用前景,以期为火龙果科学研究与工业化生产提供参考依据。