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| 低温真空干燥法生产萝卜干和萝卜汁 | |
| 引用本文： | 薛晶.低温真空干燥法生产萝卜干和萝卜汁[J].现代制造技术与装备,2018(7). |
| 作者姓名： | 薛晶 |
| 作者单位： | 天津渤海职业技术学院 |
| 摘 要： | 针对这一现象,本实验在不同温度、真空度和填装量条件下对白萝卜进行干燥,对干燥过程中产生的冷凝液进行收集,测定其维生素C的含量,同时研究不同工艺条件下白萝卜的干燥特性。实验结果表明:真空度对维生素C影响最大,温度和装填量影响不太明显,当真空度为0.09MPa时,萝卜汁中所含维生素C最多。 |
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