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| 谈浓香型大曲酒入窖条件和产量、质量的关系 | |
| 引用本文： | 郝传发,孙启栋,刘涛.谈浓香型大曲酒入窖条件和产量、质量的关系[J].酿酒,2006,33(4):25-26. |
| 作者姓名： | 郝传发 孙启栋 刘涛 |
| 作者单位： | 山东泰山生力源集团股份有限公司,山东,泰安,271000 |
| 摘 要： | 影响浓香型大曲酒产量和质量的因素很多。用糠量、用水量、入窖温度、淀粉含量、酸度、用曲量等问题是生产波动,产量、质量不稳定的主要原因。现结合我公司浓香型大曲酒的生产实践,就以上几个问题展开探讨,以此来不断稳步提高大曲酒的产量和质量。 |
| 关 键 词： | 浓香型 大曲酒 入窖条件 产量 质量 |
| 文章编号： | 1002-8110（2006）04-0025-02 |
| 收稿时间： | 2006-01-10 |
| 修稿时间： | 2006年1月10日 |
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