| 维生素E改善畜禽肉质的研究综述 |
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| 引用本文： | 代兵,陈安国.维生素E改善畜禽肉质的研究综述[J].粮油食品科技,2005,13(3):52-54. |
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| 作者姓名： | 代兵 陈安国 |
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| 作者单位： | 浙江大学动物科学学院,浙江,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 维生素E具有抗氧化功能,能改善畜禽肉的品质.综述了维生素E的抗氧化机理及其在改善畜禽肉质方面的应用.
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| 关 键 词： | 畜牧学 维生素E 肉质 抗氧化 |
| 文章编号： | 1007-7561(2005)03-52-03 |
| 修稿时间： | 2004年4月15日 |
Summarisation on the improvement of animal meat quality by feeding vitamin E |
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| Dai Bing,CHEN An-guo.Summarisation on the improvement of animal meat quality by feeding vitamin E[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2005,13(3):52-54. |
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| Authors: | Dai Bing CHEN An-guo |
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| Abstract: | Vitamin E is a natural antioxidant,which can improve the animal meat quality. The antioxidative mechanism of vitamin E and its recent application on the improvement of animal meat quality were summed up. |
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| Keywords: | animal science vitamin E meat quality antioxi |
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