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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
面包生产的研究
作者姓名：
张剑萍
摘 要：
<正>根据各国的原料与人民的生活习惯,面包生产的类型如下:
关 键 词：
面包生产
面粉
酵母
酵素
起酥油
烤制
熟成
碳酸气
制面包
乙醇
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