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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
每期一桌家常菜
作者姓名:
张胜文
摘 要:
一、拟定菜单 1、温炝肚片 2、炒肉丝拉皮 3、三鲜锅巴 4、酱炖鲫鱼5、脱骨鸡 6、狗肉烩豆腐 二、用料数量 1、主料:熟猪肚(没熟猪肚可用熟牛、羊肚代替)300克,猪肉200克,黄瓜150克,水发海菜、干豆腐、心里美大萝卜各50克,粉皮100克,锅巴1袋,鲫鱼500克(3~4尾),净嫩鸡1只(1500克重),大豆腐1方,拆骨狗肉100克。
关 键 词:
家常菜 菜单 烹制 用料 刀工切配 成品特色
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