| 菜籽酶法直接浸出工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 胡小泓,狄强,张新才,王超.菜籽酶法直接浸出工艺的研究[J].中国油脂,2004,29(8):13-15. |
| |
| 作者姓名： | 胡小泓 狄强 张新才 王超 |
| |
| 作者单位： | 武汉工业学院,430023,武汉市常青花园中环西路特1号 |
| |
| 摘 要： | 对菜籽酶法直接浸出工艺进行了研究.分析了影响浸出工艺条件的因素,通过正交实验和极差分析,得出最佳的工艺参数.研究结果表明,菜籽坯片水分在12%、浸出时间140 min、蛋白酶浓度为1%、酶处理时间为12 h、浸出温度为50 ℃和纤维素酶浓度为1%、酶处理时间为24 h、浸出温度为50℃时,油脂提取率最高.而且在同样条件下使用纤维素酶高于蛋白酶的提取率.
|
| 关 键 词： | 菜籽 直接浸出 蛋白酶 纤维素酶 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)08-0013-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月16日 |
Study on enzyme use in rapeseed direct extraction technology |
| |
| HU Xiao-hong,DI Qiang,ZHANG Xin-cai,WANG Chao.Study on enzyme use in rapeseed direct extraction technology[J].China Oils and Fats,2004,29(8):13-15. |
| |
| Authors: | HU Xiao-hong DI Qiang ZHANG Xin-cai WANG Chao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | rapeseed direct extraction protein enzyme cellulose enzyme |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
