厨艺路上雕龙魂 |
| |
引用本文: | 王颖渤.厨艺路上雕龙魂[J].中国食品,2004(6):2-33. |
| |
作者姓名: | 王颖渤 |
| |
作者单位: | 北京饭店西餐厅 |
| |
摘 要: | 我于1998年到烹饪专科学校学习,现在北京饭店西餐厅工作。在三年的学习中,从各个方面,对烹饪这门艺术有了初步的了解,在学习基础理论的同时对食品雕刻产生了浓厚的兴趣。 在学校组织的各种庆典大会上为了烘托气分,我经常制做大型的食雕展台,在毕业前的校内技能比赛中我获得了刀工、计时雕刻、展台创意三项冠军。
|
关 键 词: | 食品雕刻 王颖渤 厨艺 学习体会 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|