| 4种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 王乐兵,彭承祥,孙晨晨,孙 林,钟志海,李德海,刘正一. 4种不同涂膜处理对软枣猕猴桃贮藏品质的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(9): 232-239 |
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| 作者姓名： | 王乐兵 彭承祥 孙晨晨 孙 林 钟志海 李德海 刘正一 |
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| 作者单位： | 东北林业大学林学院,大连海洋大学海洋科技与环境学院,大连海洋大学海洋科技与环境学院,中国科学院烟台海岸带研究所,中国科学院烟台海岸带研究所,东北林业大学林学院,中国科学院烟台海岸带研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年基金项目 |
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| 摘 要： | 目的 探究不同涂膜处理对采后软枣猕猴桃贮藏品质的影响。方法 以烟台“丰绿”软枣猕猴桃为实验材料,用褐藻酸钠、褐藻寡糖、壳聚糖、壳寡糖4种涂膜剂对采摘后的软枣猕猴桃进行涂膜处理,对其贮藏期间相关品质指标及果实形态变化进行检测分析。结果 在20℃贮藏过程中,与对照组相比, 4种处理在一定时间内均能抑制软枣猕猴桃果实质量损失率和软化程度,减少可溶性固形物、维生素C含量的下降,有效控制果实腐烂率。在贮藏过程中可使软枣猕猴桃果实保持较高水平的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶活力。结论 综合分析,成熟的软枣猕猴桃在20℃贮藏环境中,褐藻寡糖涂膜处理保鲜效果最优,更有利于果实的贮藏。
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| 关 键 词： | 软枣猕猴桃 水果保鲜 寡糖 多糖 酶活力 |
| 收稿时间： | 2023-02-17 |
| 修稿时间： | 2023-05-07 |
Effects of 4 kinds of different coating treatments on the storage quality of Actinidia arguta |
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| WANG Le-Bing,PENG Cheng-Xiang,SUN Chen-Chen,SUN Lin,ZHONG Zhi-Hai,LI De-Hai,LIU Zheng-Yi. Effects of 4 kinds of different coating treatments on the storage quality of Actinidia arguta[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2023, 14(9): 232-239 |
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| Authors: | WANG Le-Bing PENG Cheng-Xiang SUN Chen-Chen SUN Lin ZHONG Zhi-Hai LI De-Hai LIU Zheng-Yi |
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| Affiliation: | School of Forestry,Northeast Forestry University,Yantai Institute of Coastal Zone Research,Chinese Academy of Sciences,Yantai Institute of Coastal Zone Research,Chinese Academy of Sciences,College of Marine Sciences,Dalian Ocean University,College of Marine Sciences,Dalian Ocean University,School of Forestry,Northeast Forestry University,College of Marine Sciences,Dalian Ocean University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinidia arguta alginate oligosaccharides storage enzyme activity fruit preservation |
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