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| 马铃薯全粉产品的品质与生产控制 | |
| 引用本文： | 何贤用,杨松.马铃薯全粉产品的品质与生产控制[J].食品工业科技,2005,26(3):120-122. |
| 作者姓名： | 何贤用 杨松 |
| 作者单位： | 1. 东台市食品机械厂有限公司,东台,224237 2. 宜昌五东薯业有限责任公司,宜昌,443413 |
| 摘 要： | 马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用了回填、调质等工序处理,能更好地保持马铃著的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。 |
| 关 键 词： | 马铃薯全粉 品质 工艺控制 生产控制 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)03-0120-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月7日 |
The potato granules'quality and its production control |
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