| 鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 郭恒斌,曾庆祝. 鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展[J]. 食品与药品, 2007, 9(8) |
| |
| 作者姓名： | 郭恒斌 曾庆祝 |
| |
| 作者单位： | 1. 广州陆仕水产企业有限公司,广东,广州,510820
2. 广州大学食品工程系,广东,广州,510006 |
| |
| 摘 要： | 胶原蛋白是生物体内的重要蛋白质,是结缔组织的主要蛋白质成分。胶原蛋白具有多样性及组织分布的特异性,是与各种组织和器官功能相关的功能性蛋白质。鱼皮胶原蛋白及其酶解产物胶原活性多肽已引起人们的广泛关注。现对鱼皮胶原蛋白的种类、性质、提取方法以及胶原活性多肽生理活性等的研究进展作一综述。
|
| 关 键 词： | 鱼皮 胶原蛋白 活性多肽 |
Research Progress of Fish Skin Collagen and Collagen Active Polypeptides |
| |
| GUO Heng-bin,ZENG Qing-zhu. Research Progress of Fish Skin Collagen and Collagen Active Polypeptides[J]. Food and Drug, 2007, 9(8) |
| |
| Authors: | GUO Heng-bin ZENG Qing-zhu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | fish skin collagen active polypeptide |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
