| 凹凸棒石脱色大豆油的热力学研究 |
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| 引用本文： | 刘悦,刘元法,王兴国,聂作明.凹凸棒石脱色大豆油的热力学研究[J].食品科学,2008,29(12):164. |
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| 作者姓名： | 刘悦 刘元法 王兴国 聂作明 |
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| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院应用工程系，江南大学食品学院，食品科学与安全教育部重点实验室，浙江理工大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目
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2005年度教育部提名国家技术进步二等奖受奖项目
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| 摘 要： | 本实验研究了在一定的脱色条件下,大豆油中色素类物质在活化过的凹凸棒石上的吸附平衡热力学特性。实验得出353～383K热力学曲线,计算出这些物质在凹凸棒石上的吸附焓变在-0.0434～-0.0036kJ/mol范围内;吸附Gibbs自由能变在-10.23～11.77kJ/mol之间;熵变在-33.34～27.78J/mol·K范围内。证明活化凹凸棒石对大豆油中色素类物质的吸附反应为放热反应,温度升高和吸附剂添加量的增多有利于吸附作用的进行,在该温度范围内的吸附作用主要是熵趋动的过程。
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| 关 键 词： | 凹凸棒石 吸附 热力学 大豆油 |
Thermodynamics Study on Bleaching of Soybean Oil Using Attapulgites as Adsorbent |
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| LIU Yue,LIU Yuan-fa,WANG Xing-guo,NIE Zuo-ming.Thermodynamics Study on Bleaching of Soybean Oil Using Attapulgites as Adsorbent[J].Food Science,2008,29(12):164. |
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| Authors: | LIU Yue LIU Yuan-fa WANG Xing-guo NIE Zuo-ming |
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| Affiliation: | LIU Yue1,LIU Yuan-fa2,WANG Xing-guo2,NIE Zuo-ming3 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | attapulgites adsorption thermodynamics soybean oil |
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