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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
包心芥菜泡制品的护色试验
作者姓名:
石小琼
刘永辉
李文勇
作者单位:
闽西大学
摘 要:
包心芥菜泡制品出坛后极易变色,这对其深加工产品外观质量影响很大,本试验筛选出两种护色剂和相应的处理条件。
关 键 词:
包心芥菜泡制品,护色
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