| 大孔树脂回收花椒水溶性呈味物质的研究 |
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| 引用本文： | 甘小花,仝其根,卫惠萍.大孔树脂回收花椒水溶性呈味物质的研究[J].中国食品添加剂,2010(4). |
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| 作者姓名： | 甘小花 仝其根 卫惠萍 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品科学系,北京,102206 |
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| 摘 要： | 用不同大孔树脂吸附花椒水性呈味物质,采用紫外分光光度法测定大孔树脂对花椒水性呈味物质的吸附量,选出效果最佳的大孔树脂;利用不同浓度的酒精对吸附饱和的大孔树脂进行洗脱,选出洗脱效果最佳的酒精浓度。研究结果显示:四种大孔树脂吸附能力的顺序为:XAD-16XAD-4HP3500,其中XHD-16大孔树脂的吸附效果最好,每克树脂可吸附13.33g花椒中的水溶性呈味物质;60%的酒精洗脱效果最佳。每克树脂需用9.33mL60%酒精洗脱。通过对花椒水溶性呈味物质吸附能力最佳的XAD-16再生寿命的研究,结果如下:经过45次周期使用后,树脂的吸附量基本无变化,再生寿命长。
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| 关 键 词： | 花椒水溶性物质 树脂 吸附 解吸 |
Using resin to recycle water-soluble flavor substance of pepper |
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| GAN Xiao-hua,TONG Qi-gen,WEI Hui-ping.Using resin to recycle water-soluble flavor substance of pepper[J].China Food Additives,2010(4). |
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| Authors: | GAN Xiao-hua TONG Qi-gen WEI Hui-ping |
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