火眼金睛识羊肉

何为"羊肉精"? 据专家介绍:"羊肉精"又叫羊肉精粉、羊肉精膏,它既是一种食品复合添加剂,又是一种食用香精,其主要作用是保鲜、增香、提味,属于国家允许使用的食品添加剂. 据专家的解释,目前大多数肉类香精都是通过"美拉德"反应制成,也就是说在一定的条件下,让氨基酸与糖类发生反应,从而产生猪肉、牛肉、羊肉等天然肉类原料的气味.对于这类香精只要使用者严格按照国家规定的范围和标准添加,那属于合法的,而且对人体健康也无害.不过,若是超量、超范围地使用,则可能对人体健康带来危害.