| 植物提取物用于果蔬防腐保鲜研究进展 |
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| 引用本文： | 纪淑娟,隋时.植物提取物用于果蔬防腐保鲜研究进展[J].食品研究与开发,2008,29(3):127-129. |
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| 作者姓名： | 纪淑娟 隋时 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 致腐菌是诱发果蔬采后病害,造成果蔬在货架期间和贮藏过程腐败变质的主要原因.主要从植物提取物对果蔬采后致腐菌的抑制作用,不同提取方法对致腐菌的抑制效果,提取物用于果蔬防腐保鲜效果三个方面概述了植物提取物在果蔬防腐保鲜上的研究进展.
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| 关 键 词： | 植物提取物 果蔬 防腐 保鲜 植物提取物 果蔬采后病害 防腐保鲜 研究进展 FRUITS AND VEGETABLES EXTRACT EFFECTIVENESS 保鲜效果 抑制效果 方法 抑制作用 腐败变质 贮藏过程 货架期 致腐菌 |
| 修稿时间： | 2007年6月14日 |
PROGRESS ON THE EFFECTIVENESS OF THE EXTRACT ON PREVENG ROTTING OF FRUITS AND VEGETABLES |
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| JI Shu-juan,SUI Shi.PROGRESS ON THE EFFECTIVENESS OF THE EXTRACT ON PREVENG ROTTING OF FRUITS AND VEGETABLES[J].Food Research and Developent,2008,29(3):127-129. |
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| Authors: | JI Shu-juan SUI Shi |
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