| 双酶法提取牛蒡多糖的研究 |
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| 引用本文： | 高明侠,苗敬芝,曹泽虹,董玉玮,吕兆启. 双酶法提取牛蒡多糖的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 260 |
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| 作者姓名： | 高明侠 苗敬芝 曹泽虹 董玉玮 吕兆启 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院生物工程学院,江苏,徐州,221008 |
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| 基金项目： | 江苏省高校自然科学基础研究面上项目 |
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| 摘 要： | 本实验以牛蒡为原料，采用双酶法提取牛蒡多糖，并对其工艺条件进行探讨。结果表明：最佳提取条件为木瓜蛋白酶和植物水解蛋白酶各2％，酶解温度45℃，酶解时间4h，pH8．0，固液比1：15。采用双酶水解后，牛蒡多糖提取率为12．40％。
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| 关 键 词： | 牛蒡 双酶法 提取 多糖 |
Study on Extraction of Burdock Polysaccharides by Double-enzyme Method |
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| GAO Ming-xia,MIAO Jing-zhi,CAO Ze-hong,DONG Yu-wei,LU Zhao-qi. Study on Extraction of Burdock Polysaccharides by Double-enzyme Method[J]. Food Science, 2008, 29(9): 260 |
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| Authors: | GAO Ming-xia MIAO Jing-zhi CAO Ze-hong DONG Yu-wei LU Zhao-qi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | burdock double-enzymatic method extraction polysaccharides .. |
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