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陈化水稻发酵生产乙醇的研究

引用本文：	李莉,刘晓峰.陈化水稻发酵生产乙醇的研究[J].酿酒,2018(5).

作者姓名：	李莉刘晓峰

作者单位：	广西中粮生物质能源有限公司;国投生物科技投资有限公司

摘要：	以陈化水稻作为原料,采用大罐间歇发酵方法,进行乙醇发酵罐放大试验,探讨了陈化水稻大罐酒精发酵效果。结果表明,采用大罐间歇发酵,成熟醪酒份可达13.1%vol,残总糖1.56%,残还原糖0.21%。
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