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| 北冰红冰葡萄酒优化发酵工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 刘文玉 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 摘 要： | 本文主要研究了以北冰红冰葡萄汁为原料,经葡萄酒酵母CICC 31604发酵,通过单因素试验,确定了其最佳发酵参数为:主发酵温度为25℃,主发酵时间8天,后发酵温度18℃,后发酵时间22天,陈酿温度12℃,陈酿时间145天。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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