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| 一杯湘山酒 悠悠岁月情 | |
| 引用本文： | 何冰.一杯湘山酒 悠悠岁月情[J].酿酒,2018(1). |
| 作者姓名： | 何冰 |
| 摘 要： | 正中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于"天时地利"。"水是酒之血"。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。"米是酒之肉"。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。"曲是酒之骨"。全州特产香药草香味浓郁,经晒干后添加在纯大米碾 |
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