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| 一种多原料复合香型白酒制备方法的研究 | |
| 引用本文： | 蔡开云,谢永文,陈小林,颜玉兰,邓俊松,杨博.一种多原料复合香型白酒制备方法的研究[J].酿酒,2018(2). |
| 作者姓名： | 蔡开云 谢永文 陈小林 颜玉兰 邓俊松 杨博 |
| 作者单位： | 湖北稻花香酒业股份有限公司 |
| 摘 要： | 在"一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法"的生产工艺基础上,选用高粱、玉米和小麦为酿酒原料,采用不同粮食整粒分别浸泡、混合蒸煮技术,提高了出酒率、酒体质量,生产出具有多粮复合香的优质酒。 |
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