| 海带下脚料的食用菌深加工培养条件优化研究 |
| |
| 引用本文： | 孟秀梅,刘昌衡,袁文鹏,王小军.海带下脚料的食用菌深加工培养条件优化研究[J].食品科技,2008,33(11). |
| |
| 作者姓名： | 孟秀梅 刘昌衡 袁文鹏 王小军 |
| |
| 作者单位： | 山东省科学院生物研究所,济南,250014 |
| |
| 摘 要： | 利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72h、装液量50mL/250mL、培养温度27℃、摇床转速160r/min的培养条件下获得可溶性膳食纤维高达30.3165g/L以上的海带下脚料发酵产物。
|
| 关 键 词： | 海带下脚料 食用菌 可溶性膳食纤维 培养条件 |
Study on optimization fermentative conditions of domestic fungus in kelp off-cuts |
| |
| MENG Xiu-mei,LIU Chang-heng,YUAN Wen-peng,WANG Xiao-jun.Study on optimization fermentative conditions of domestic fungus in kelp off-cuts[J].Food Science and Technology,2008,33(11). |
| |
| Authors: | MENG Xiu-mei LIU Chang-heng YUAN Wen-peng WANG Xiao-jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | kelp off-cuts domestic fungus soluble dietary fiber culture conditions |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
