古今免肉皆佳肴

兔在我国悠久传统文化中占有相当重要的地位，被尊称玉兔，“兔儿爷”每年中秋备受青睐。南宋辛弃疾在《满江红·中秋》中有“着意登楼瞻玉兔，何人张幕遮银阙”之词句。兔对人类的回报，堪称不菲，不仅以其温柔和机敏讨人喜欢，而其作为美味佳肴，兼有药用功能，其皮毛亦可用。