正交试验在面粉改良中的应用

随着人民生活水平的提高,生产专用粉已成为发展的方向,为适应这种需要,面粉添加剂的应用也得到迅猛发展.实验证明添加剂用得对、用得好可取得意想不到的效果,但要做到这点并不容易,需做大量的研究工作.那么在工作中如何统筹安排试验,如何才能以最少的时间、人力、物力、财力取得最好的或令人满意的结果呢?正交试验便是基于达到这种目的的一种概率模型在科学研究中的应用.