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| 高活力糖化酶菌种选育及发酵研究 | |
| 引用本文： | 谷海先,张定玲.高活力糖化酶菌种选育及发酵研究[J].食品与发酵工业,1998,24(5):31-33,36. |
| 作者姓名： | 谷海先 张定玲 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学中央研究所 |
| 摘 要： | 对黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌａｎｉｇｅｒ）ＡＮ－１４９菌进行自然分离、紫外线和ＮＴＧ的复合诱变处理，得到了一株高产糖化酶的菌株ＷＧ－９３，经３０ｍ３罐发酵试验，发酵总浓度３０％，发酵周期为１３５ｈ条件下，酶活力达２９ｋｕ／ｍｌ，应用于生产证明ＷＧ－９３菌是一株优良的糖化酶生产菌。 |
| 关 键 词： | 糖化酶 黑曲霉Asp．nigerWG－93 选育 发酵 |
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