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甘露聚糖的改性及应用
引用本文:
娄在祥,王洪新.甘露聚糖的改性及应用[J].山东食品发酵,2006(3):31-35.
作者姓名:
娄在祥
王洪新
作者单位:
江南大学食品学院,无锡214036
摘 要:
本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。
关 键 词:
魔芋甘露聚糖
理化性质
改性
应用
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