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甘露聚糖的改性及应用
引用本文:娄在祥,王洪新.甘露聚糖的改性及应用[J].山东食品发酵,2006(3):31-35.
作者姓名:娄在祥  王洪新
作者单位:江南大学食品学院,无锡214036
摘    要:本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。

关 键 词:魔芋甘露聚糖  理化性质  改性  应用
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