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| 蒙古酱牛肉 | |
| 引用本文： | 邓海林.蒙古酱牛肉[J].四川烹饪,2002(9):44-44. |
| 作者姓名： | 邓海林 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 我是一名从事烹饪工作已达１０年的厨师，每期的《四川烹饪》我都要仔细阅读，它已成为我的良师益友。今天，我特通过《四川烹饪》将流行于湖北荆门地区的一款“蒙古酱牛肉”介绍给大家。原料：牛腱子肉５００克洋葱１５０克大红椒１００克鸡蛋１个香辣牛肉酱５０克辣椒面１０克孜然粉１５克精盐、料酒、白糖、味精、姜汁、蒜汁、食粉、生粉、红油、香油各适量香菜少许色拉油１０００克（约耗５０克）制法：１．牛腱子肉切成大薄片，放入清水中浸泡约１５分钟去净血水，然后捞出挤干水分，纳盆，用精盐、食粉及部分料酒、姜汁、蒜汁拌匀，码… |
| 关 键 词： | 牛腱子肉 菜肴 菜谱 制法 |
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