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Effect of edible coatings with essential oils on the quality of red raspberries over shelf‐life
Authors:Marcos de Souza Gomes  Maria das Graças Cardoso  Ana Clara Garcia Guimarães  Adriana Cavaco Guerreiro  Custódia Maria Luís Gago  Eduardo Valério de Barros Vilas Boas  Cristina Maria Barrocas Dias  Ana Cristina Cabaça Manhita  Maria Leonor Faleiro  Maria Graça Costa Miguel  Maria Dulce Carlos Antunes
Affiliation:1. Instituto de Química, Universidade Federal de Uberlandia (UFU), Patos de Minas, Minas Gerais, Brazil;2. Departamento de Química/DQI, Universidade Federal de Lavras/UFLA, Lavras, Minas Gerais, Brazil;3. Departamento de Ciências dos Alimentos/DCA, Universidade Federal de Lavras/UFLA, Lavras, Minas Gerais, Brazil;4. Faculdade de Ciências e Tecnologia, MeditBio, Edf. 8, Faro, Portugal;5. Laboratório HERCULES, Universidade de évora, évora, Portugal;6. Departamento de Química, Escola de Ciências e Tecnologia, Universidade de évora, évora, Portugal;7. Faculdade de Ciências e Tecnologia, Faro, Portugal
Abstract:
Keywords:Rubus idaeus  cyanidin‐3‐O‐glucosylrutinoside  Brazilian essential oils  alginate  pectin
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