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Effect of dietary plant extract on meat quality and sensory parameters of meat from Equidae |
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| Authors: | Raffaella Rossi Sabrina Ratti Grazia Pastorelli Federica Maghin Giovanni Martemucci Donato Casamassima Angela Gabriella D'Alessandro Carlo Corino |
| Affiliation: | 1. Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy;2. Dipartimento di Scienze Agro‐Ambientali e Territoriali, Università degli Studi di Bari, Bari, Italy;3. Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università degli Studi del Molise, Campobasso, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | Equidae meat quality nutrition plant extract antioxidant sensory parameters |