| Affiliation: | 1. UAEM Campus Universitario “El Cerrillo”, El Cerrillo Piedras Blancas, Toluca, Estado de México, México;2. Programa de Doctorado en Ciencias de los Alimentos, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Donaldo Colosio esq. Reforma, Hermosillo, Sonora, México;3. Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV‐IPN), Libramiento Norponiente 2000, Querétaro, México;4. Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias Tecnológico de Monterrey, Monterrey, NL, México;5. Universidad de Monterrey, San Pedro Garza García, NL, México |
