| 食品工厂设备清洗及CIP系统 |
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| 引用本文： | 张水成,王沂,张世卿. 食品工厂设备清洗及CIP系统[J]. 食品科技, 2006, 31(8): 167-170 |
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| 作者姓名： | 张水成 王沂 张世卿 |
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| 作者单位： | 1. 黄淮学院农林科学系,驻马店,463000
2. 上海大学生命科学学院,上海,200444 |
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| 摘 要： | 食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在乳制品企业中的应用越来越广泛,并论述了CIP设备的原理及其清洗剂的清洗效果。
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| 关 键 词： | 沉积物 原地清洗 清洗剂 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)08-0167-04 |
| 修稿时间： | 2006-01-25 |
Cleaning of the food factories equipment and CIP system |
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| ZHANG Shui-cheng,WANG Yi,ZHANG Shi-qing. Cleaning of the food factories equipment and CIP system[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(8): 167-170 |
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| Authors: | ZHANG Shui-cheng WANG Yi ZHANG Shi-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CIP precipitate cleaning agent |
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