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| 食品的冰温贮藏保鲜技术及其应用 | |
| 引用本文： | 江英,赵晓梅,胡建军,武占省.食品的冰温贮藏保鲜技术及其应用[J].食品研究与开发,2005,26(5):162-164. |
| 作者姓名： | 江英 赵晓梅 胡建军 武占省 |
| 作者单位： | 石河子大学食品工程学院,石河子,832003 |
| 摘 要： | 近年来，随着经济的发展、生活水平的提高，消费者对食品的品质要求越来越高，一门新的食品贮藏保鲜技术——冰温贮藏（Controlled Freezing Point）保鲜技术正在兴起，其显著的优点是能够长期有效地保持食品固有的风味和新鲜度，满足了消费者对食品的品质要求，在农产品的贮藏保鲜方面是其它贮藏技术所不能代替的， |
| 关 键 词： | 贮藏保鲜技术 冰温贮藏 食品 应用 品质要求 生活水平 贮藏技术 消费者 新鲜度 |
| 收稿时间： | 2004-12-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月3日 |
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