食品的冰温贮藏保鲜技术及其应用 |
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作者姓名: | 江英 赵晓梅 胡建军 武占省 |
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作者单位: | 石河子大学食品工程学院,石河子,832003 |
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摘 要: | 近年来,随着经济的发展、生活水平的提高,消费者对食品的品质要求越来越高,一门新的食品贮藏保鲜技术——冰温贮藏(Controlled Freezing Point)保鲜技术正在兴起,其显著的优点是能够长期有效地保持食品固有的风味和新鲜度,满足了消费者对食品的品质要求,在农产品的贮藏保鲜方面是其它贮藏技术所不能代替的,
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关 键 词: | 贮藏保鲜技术 冰温贮藏 食品 应用 品质要求 生活水平 贮藏技术 消费者 新鲜度 |
收稿时间: | 2004-12-03 |
修稿时间: | 2004-12-03 |
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