| 鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定 |
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| 引用本文： | 徐明生,陈锦屏,上官新展.鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定[J].食品工业科技,2004,25(10):51-54. |
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| 作者姓名： | 徐明生 陈锦屏 上官新展 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程系,西安,710062
2. 江西农业大学食品科学系,南昌,330045 |
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| 基金项目： | 江西省科技厅资助项目:赣科发计字[2003]188号 |
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| 摘 要： | 以鲤鱼鱼白为原料,采用SephadexG-50凝胶过滤和CMSepharoseCL-6B离子交换层析成功地分离、纯化得到一种具有抑菌活性的蛋白质。经反相高效液相色谱、Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳鉴定及氨基酸组成成分分析,表明该蛋白质为单一组分,分子量为15320Da,其碱性氨基酸总量为40.76%。
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| 关 键 词： | 鲤鱼 鱼精蛋白 纯化 鉴定 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)10-0051-04 |
| 修稿时间： | 2004年4月6日 |
Separation,purification and identification of protamine from cyprinoid |
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