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| 用硝酸银和查表计算测定酱油成分的体会 | |
| 作者姓名： | 鞠成本 |
| 作者单位： | 哈尔滨市太平酱菜厂化验室 |
| 摘 要： | 1977年商业部颁布了统一的酱油、醋检查方法这将推动全国酱油、醋生产的发展,质量的提高。但目前各地化验室设备不一样,有的还没有糖量计、有的理化分析法开展项目不全,而各厂酱油生产每天出产几万斤或十几万斤,如何迅速准确的测定酱油成品、半成品的质最,就成了每天必须解决的实际问题,理化分析法优点是准确误差小,缺点是时间长,仪器多、试剂多,不少单位不能立即开展工作;用糖最计折光法测定酱油 |
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