菊花对啤酒酵母生长的影响 |
| |
引用本文: | 孟庆伟,杨海龙.菊花对啤酒酵母生长的影响[J].广西轻工业,2009,25(5). |
| |
作者姓名: | 孟庆伟 杨海龙 |
| |
作者单位: | 1. 温州英博双鹿集团有限公司,浙江,温州,325000 2. 温州大学生命与环境科学学院,浙江,温州,325027 |
| |
摘 要: | 研究了菊花对啤酒酵母生长代谢的影响,结果表明在麦汁中添加适量的菊花(0.1~0.50%)可促进啤酒酵母的生长代谢,有利于其对糖类物质的利用,提高产酒精和CO2的能力。
|
关 键 词: | 菊花 啤酒 生长 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|