| 糖醇的HPLC-ELSD法测定及其热稳定性研究 |
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| 引用本文： | 牛立沙,张连富,孙清瑞,李婧.糖醇的HPLC-ELSD法测定及其热稳定性研究[J].食品与生物技术学报,2019,38(9):139-144. |
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| 作者姓名： | 牛立沙 张连富 孙清瑞 李婧 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 采用高效液相-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)法对4种糖醇(赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇)进行了同时检测分析并研究了其热稳定性。较佳的检测条件为Amide 80亲水柱,流量0.2 mL/min,柱温33℃,ELSD漂移管温度50℃,载气流量2.5 L/min。结果表明,4种糖醇的进样量在0.025～1.000 mg/mL范围内,线性关系良好.赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的检测限分别为14.1、33.0、19.5、15.3μg/mL,精密度(相对标准偏差RSD)分别为1.55%、1.23%、1.30%、1.49%。在不同加热温度和加热时间下,4种糖醇的热稳定性具有如下规律:木糖醇赤藓糖醇山梨醇麦芽糖醇。
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| 关 键 词： | 关键字： 糖醇 HPLC-ELSD 定量检测 热稳定性 |
Simultaneous Determination of Sugar Alcohols by HPLC-ELSD and the Sugar Alcohol Thermal Stability |
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| NIU Lish,ZHANG Lianfu,SUN Qingrui and LI Jing.Simultaneous Determination of Sugar Alcohols by HPLC-ELSD and the Sugar Alcohol Thermal Stability[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2019,38(9):139-144. |
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| Authors: | NIU Lish ZHANG Lianfu SUN Qingrui and LI Jing |
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