| 金银花速溶茶的制备工艺和质量标准研究 |
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| 引用本文： | 张焱,陈春刚.金银花速溶茶的制备工艺和质量标准研究[J].食品科学,2008,29(10):163. |
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| 作者姓名： | 张焱 陈春刚 |
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| 作者单位： | 1. 天津顶新国际集团中央研究所,天津,300457
2. 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 本实验研究了金银花速溶茶的制备工艺和质量标准.采用正交试验的方法研究了金银花超声提取的工艺.采用正交试验的方法优化了金银花速溶茶喷雾干燥的工艺,并采用薄层和高效液相的方法对金银花速溶茶的主要成分绿原酸进行了定性和定量鉴别.确定了金银花超声提取的最佳工艺为:用10倍水提取三次,每次提取时间为1.Oh.优化的喷雾干燥工艺条件为:进口温度为200℃,喷雾压力为180kPa,料液相对密度为1.10.在TLC图谱中可检出金银花的特征斑点,绿原酸在0.984～5.24μg间线性关系良好(r=0.9999),加样回收率为100.5%(RSD=1.84%).
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| 关 键 词： | 金银花速溶茶 超声提取 喷雾干燥 正交试验 薄层色谱 高效液相色谱法 |
Production Technology and Quality Standard of Lonicera japonica Thunb Instant Tea |
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| ZHANG Yan,CHEN Chun-gang.Production Technology and Quality Standard of Lonicera japonica Thunb Instant Tea[J].Food Science,2008,29(10):163. |
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| Authors: | ZHANG Yan CHEN Chun-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lonicera japonica Thunb instant tea ultrasonic extraction spray drying orthogonal design TLC HPLC |
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