| 金荞麦高聚原花青素的氢化降解反应 |
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| 引用本文： | 施雅,雍克岚,汪凌波,黄晓月,马颖清,吕敬慈. 金荞麦高聚原花青素的氢化降解反应[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(3) |
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| 作者姓名： | 施雅 雍克岚 汪凌波 黄晓月 马颖清 吕敬慈 |
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| 作者单位： | 1. 上海大学,理学院,上海,200444
2. 上海大学,生命学院,上海,200444 |
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| 摘 要： | 以金荞麦提取高聚原花青素为原料,通过氢化降解的方法将高聚原花青素变为低聚原花青素,研究温度、压力、催化剂、时间对于氢化降解转化率的影响.结果表明:在反应温度为120℃,反应压力为3MPa,Pd/C催化剂用量为0.3 g/150mL.反应时间为3.5 h时,降解效果为最佳,平均聚合度由6.3降为2.2.并且经过HPLC分析确定,得到降解效果.
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| 关 键 词： | 金荞麦 高聚原花青素 氢化降解 平均聚合度 |
Research on the Hydrogenation Degradation Technique of Polymeric Procyanidins from Fagopyrum cymosum |
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| SHI Ya,YONG Ke-lan,WANG Ling-bo,HUANG Xiao-yue,MA Ying-qing,LU Jing-ci. Research on the Hydrogenation Degradation Technique of Polymeric Procyanidins from Fagopyrum cymosum[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(3) |
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| Authors: | SHI Ya YONG Ke-lan WANG Ling-bo HUANG Xiao-yue MA Ying-qing LU Jing-ci |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC |
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