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| 猕猴桃果粉的研制 | |
| 引用本文： | 张凤英,黄安全.猕猴桃果粉的研制[J].食品科学,1997,18(12):30-32. |
| 作者姓名： | 张凤英 黄安全 |
| 作者单位： | 江西省食品发酵工业科学研究所!宜春，336000，江西省食品发酵工业科学研究所!宜春，336000，江西省食品发酵工业科学研究所!宜春，336000，江西省食品发酵工业科学研究所!宜春，336000 |
| 摘 要： | 研究了猕猴桃原果浆的护色，加工中的Ｖｃ变化，猕猴桃果汁的澄清及果粉生产的工艺参数，确定了一条采用真空浓缩干燥法制备猕猴桃果粉的工艺路线。 |
| 关 键 词： | 猕猴桃 果粉Vc 真空浓缩 加工 |
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